Airfryer-Ofenkartoffeln mit Kräuterquark
Außen knusprig, innen fluffig: Ofenkartoffeln aus dem Airfryer mit frischem Kräuterquark. Fertig in 30 Minuten und unter 1 € pro Portion.
Zutaten
tippe eine Zutat zum Abhaken
- festkochende Kartoffeln
- Öl
- Magerquark
- Wasser oder Milch
- Schnittlauch
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Regalpreise, Stand Juni 2026 · zum Preisradar
Kartoffeln haben bei uns immer ein Image-Problem: zu langweilig, zu klobig, zu altmodisch. Dabei ist die Ofenkartoffel eines dieser Gerichte, die einfach funktionieren – besonders wenn der Airfryer die Außenseite so richtig kross bekommt. Der Kräuterquark ist in fünf Minuten fertig, während die Kartoffeln laufen. Mehr Aufwand braucht's wirklich nicht.
Zubereitung
- Kartoffeln waschen, halbieren und mit Öl, Salz und Paprikapulver vermengen.
- Bei 190 °C ca. 22–25 Minuten im Airfryer garen, nach der Hälfte einmal schütteln.
- Quark mit Wasser glattrühren, Schnittlauch unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kartoffeln mit dem Kräuterquark servieren.
Darum lohnt sich dieses Rezept
Für zwei Portionen zahlst du gerade mal 2,35 € – also 1,18 € pro Teller. Dabei liefert eine Portion rund 350 kcal und 19 g Eiweiß, was für ein rein pflanzliches Gericht ordentlich ist. In 30 Minuten steht alles auf dem Tisch, davon arbeitet der Airfryer 25 Minuten alleine. Günstig, sättigend und ohne dass du dauerhaft danebenstehen musst.
Tipps & Varianten
Den Quark kannst du nach Lust würzen: Knoblauchpulver und etwas Zitronensaft gehen immer, Kreuzkümmel ist ungewöhnlich aber überraschend gut. Wer frische Kräuter zur Hand hat – Petersilie, Dill oder Kerbel – kann den Schnittlauch ersetzen oder ergänzen. Für mehr Sättigung einfach die Kartoffelmenge auf 800 g erhöhen, der Rest reicht noch. Geriebener Käse über die letzten drei Minuten macht das Ganze deftiger. Und wer Magerquark zu trocken findet, nimmt Sahnequark oder mischt beides.
Aufbewahrung & Meal-Prep
Die Kartoffeln lassen sich problemlos vorbereiten – einfach bereits gegart im Kühlschrank lagern, hält sich ein bis zwei Tage. Aufwärmen im Airfryer bei 180 °C für etwa fünf Minuten bringt die Knusprigkeit zurück, Mikrowelle geht zur Not auch. Den Kräuterquark immer frisch anrühren, aber der Schnittlauch kann schon vorab kleingeschnitten bereitstehen.
Häufige Fragen
Welche Kartoffeln eignen sich am besten?
Festkochende Sorten wie Annabelle oder Belana halten die Form besser und werden innen schön mehlig-cremig. Mehligkochende Kartoffeln zerfallen etwas leichter, funktionieren aber auch. Wichtig: lieber mittelgroße Kartoffeln wählen, die halbiert gleichmäßig garen.
Geht das auch ohne Airfryer?
Ja – Backofen bei 200 °C Umluft, die halbierten Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech, ca. 30–35 Minuten. Die Schnittfläche wird dann weniger kross als im Airfryer, aber das Ergebnis ist trotzdem gut.
Was kann ich statt Magerquark nehmen?
Griechischer Joghurt (10 % Fett) funktioniert super und macht den Dip etwas cremiger. Sahnequark geht auch, ist nur etwas schwerer. Frischkäse natur mit ein bisschen Milch verdünnt ist eine weitere Option, wenn Quark gerade nicht da ist.
Kann ich das Rezept vegan machen?
Den Quark einfach durch einen pflanzlichen Joghurt (Soja oder Oat) oder veganen Frischkäse ersetzen. Die Kartoffeln selbst sind sowieso vegan. Beim Öl darauf achten, dass es neutral schmeckt – Rapsöl passt hier gut.
Was kosten die Zutaten gerade?
Echte Regalpreise aus unserer Preis-Datenbank (Stand Juni 2026) – die Basis für jede Kalkulation hier. Alle Zutaten im Preisradar.
