Airfryer-Gefüllte Paprika mit Hackfleisch & Reis
Klassisch gefüllte Paprika mit Hack-Reis-Füllung, im Airfryer statt im Backofen gegart – die ganze Familie wird satt, ohne dass der Ofen stundenlang läuft.
Zutaten
tippe eine Zutat zum Abhaken
- Paprika (bunt gemischt)
- Hackfleisch gemischt
- Reis (Langkorn/Parboiled)
- Zwiebel
- Knoblauch (aus 1 Knolle)
- stückige Tomaten
- Tomatenmark
- geriebener Käse (Gouda)
- Rapsöl
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Regalpreise, Stand Juni 2026 · zum Preisradar
Gefüllte Paprika ist eines dieser Gerichte, die bei mir aus der Kindheit hängen geblieben sind – im Airfryer geht's nochmal deutlich fixer als im Backofen. Die Schoten werden mit einer Hack-Reis-Mischung gefüllt, kurz gegart und zum Schluss mit Käse überbacken. Dazu braucht's kein großes Beilagengedöns, die Paprika ist Hauptgericht und Gemüsebeilage in einem. Für vier Portionen reicht das locker, und satt wird garantiert jeder.
Zubereitung
- Paprika waschen, Deckel mit einem scharfen Messer abschneiden, Kerne und weiße Trennwände mit einem Löffel entfernen. Deckel für später beiseitelegen.
- Reis in Salzwasser nur ankochen (etwa halb so lange wie auf der Packung angegeben), abgießen und kurz ausdampfen lassen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Hackfleisch mit dem angekochten Reis, Zwiebel, Knoblauch, der Hälfte der Dosentomaten und dem Tomatenmark in einer Schüssel vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig abschmecken.
- Paprikaschoten locker mit der Masse füllen, nicht zu fest drücken – der Reis braucht beim Garen noch etwas Platz. Restliche Dosentomaten über die Füllung geben.
- Gefüllte Paprika aufrecht in den Airfryer-Korb stellen und bei 180 °C ca. 18 Minuten garen.
- Käse über die Füllung streuen und weitere 4–5 Minuten garen, bis er geschmolzen und leicht gebräunt ist. Mit den Paprikadeckeln als Deko servieren, wenn gewünscht.
Darum lohnt sich dieses Rezept
Eine Paprikaschote wiegt beim Discounter meist so um die 170 g und kostet um die 50 Cent – damit hat man schon fast die halbe Beilage und das Gefäß fürs Essen in einem. Weil Reis und Gemüse die Hackfleischmenge strecken, kommt man mit deutlich weniger Fleisch aus als bei reinen Frikadellen, trotzdem bleibt der Eiweißgehalt pro Portion ordentlich hoch. Der Airfryer spart außerdem Zeit gegenüber dem klassischen Backofen-Rezept, weil die kleine Garkammer schneller heiß wird und die Hitze direkter an die Schoten kommt.
Tipps & Varianten
Wer mag, nimmt statt Rinder-Schweine-Hack Putenhack, das ist etwas magerer und braucht dafür einen Spritzer mehr Öl in der Füllung. Auch komplett vegetarisch geht easy: Hack einfach durch braune Linsen oder Kichererbsen ersetzen, die Würze bleibt gleich. Bunte Paprika (rot, gelb, orange) sehen auf dem Teller schöner aus als einheitlich rote, schmecken aber ähnlich süß und mild. Und falls die Schoten im Airfryer nicht von allein stehen bleiben: einfach dicht an dicht in eine kleine ofenfeste Form stellen, die passt meist trotzdem in den Korb.
Aufbewahrung & Meal-Prep
Die gefüllten Paprika halten sich im Kühlschrank gut zwei bis drei Tage und schmecken aufgewärmt fast noch besser, weil sich die Aromen von Füllung und Schote weiter verbinden. Zum Aufwärmen am besten kurz in die Mikrowelle oder nochmal fünf Minuten in den Airfryer, dann wird der Käse wieder schön weich. Einfrieren funktioniert auch, allerdings wird die Paprikaschote nach dem Auftauen etwas weicher als frisch gegart – geschmacklich macht das aber wenig aus.
Häufige Fragen
Muss der Reis vorgekocht werden?
Ja, zumindest angekocht. Roher Reis würde in der Füllung nicht rechtzeitig gar, bevor die Paprika von außen schon weich ist. Ein paar Minuten Ankochen reicht, ganz durchgaren muss er noch nicht, das übernimmt der Airfryer.
Welche Paprikagröße eignet sich am besten?
Große, kräftige Schoten mit möglichst flachem Boden stehen am besten im Korb und bieten genug Platz für die Füllung. Kleine, spitze Paprika lassen sich zwar auch füllen, kippen aber schneller um und fassen weniger.
Geht das Rezept auch ohne Airfryer?
Klar, dann kommen die gefüllten Paprika in eine ofenfeste Form, mit ein bisschen Wasser oder den restlichen Dosentomaten im Boden, und garen bei 200 °C Ober-/Unterhitze abgedeckt mit Alufolie etwa 35 bis 40 Minuten. Käse erst in den letzten 10 Minuten ohne Folie dazugeben.
Kann ich die Reste am nächsten Tag mit zur Arbeit nehmen?
Ja, gefüllte Paprika eignen sich gut fürs Meal Prep. Einfach in eine verschließbare Dose packen und kalt oder aufgewärmt essen, beides funktioniert gut.
Was kosten die Zutaten gerade?
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