Airfryer-Rote-Linsen-Bratlinge mit Joghurt-Minz-Dip
Würzige Bratlinge aus roten Linsen, Zwiebel und Ei, im Airfryer statt in der Pfanne mit Öl gebacken – dazu ein frischer Joghurt-Minz-Dip. Proteinreich, günstig und gut vorzubereiten.
Zutaten
tippe eine Zutat zum Abhaken
- rote Linsen
- Zwiebel
- Eier (Größe M)
- Semmelbrösel
- Knoblauch
- Speiseöl (zum Bestreichen/Besprühen)
- Kreuzkümmel, gemahlen
- Salz, Pfeffer
- Naturjoghurt (für den Dip)
- frische Minze (ca. 10 g gehackt)
Regalpreise, Stand Juni 2026 · zum Preisradar
Rote Linsen sind bei uns eigentlich Dauergast im Vorrat, weil sie in Minuten gar sind und dabei ordentlich Eiweiß mitbringen. Aus der gekochten Masse werden hier herzhafte Bratlinge, die im Airfryer knusprig werden, ganz ohne Fettbad in der Pfanne. Der Joghurt-Minz-Dip bringt Frische rein und rundet die Würze ab. Praktisch für alle, die mittags schnell was Warmes brauchen, aber abends nicht extra am Herd stehen wollen.
Zubereitung
- Rote Linsen in reichlich Wasser mit einer Prise Salz aufkochen und bei mittlerer Hitze 10-12 Minuten weich kochen, bis sie fast zerfallen. Abgießen und etwas ausdampfen und abkühlen lassen.
- Zwiebel und eine Knoblauchzehe fein hacken. Mit den lauwarmen Linsen, Eiern, Semmelbröseln, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen, bis eine formbare, nicht zu nasse Masse entsteht.
- Aus der Masse etwa 12 Bratlinge formen, das sind drei pro Portion. Mit den Handflächen jeweils gut andrücken, damit sie später zusammenhalten.
- Airfryer auf 200 °C vorheizen. Bratlinge mit Öl bestreichen oder besprühen und in einer Schicht in den Korb legen, ohne dass sie sich berühren.
- 12-14 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit vorsichtig wenden, bis sie außen goldbraun und knusprig sind. Bei kleinerem Korb in zwei Runden backen.
- Für den Dip die restliche Knoblauchzehe fein reiben und mit Naturjoghurt und gehackter Minze verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zu den warmen Bratlingen servieren.
Darum lohnt sich dieses Rezept
Rote Linsen zählen zu den günstigsten pflanzlichen Eiweißquellen im Supermarkt und brauchen anders als andere Hülsenfrüchte kein Einweichen über Nacht – einfach abmessen und kochen. Ei und Semmelbrösel sorgen für den nötigen Halt, damit die Bratlinge im Airfryer nicht auseinanderfallen. Weil nur ein Esslöffel Öl zum Bestreichen reicht statt eines ganzen Schwungs in der Pfanne, bleibt das Gericht spürbar leichter im Magen. Kreuzkümmel gibt eine warme, leicht erdige Würze, die zu den Linsen richtig gut passt.
Tipps & Varianten
Statt Kreuzkümmel funktioniert auch Currypulver oder etwas geräuchertes Paprikapulver, dann bekommt die Masse eine ganz andere Richtung. Wer mehr Gemüse unterbringen will, reibt eine kleine Karotte oder ein Stück Zucchini fein und knetet sie mit unter die Masse. Für eine vegane Version ersetzt du das Ei durch ein Leinsamen-Ei (1 EL geschrotete Leinsamen mit 3 EL Wasser quellen lassen) und nimmst für den Dip einen pflanzlichen Joghurt. In Fladenbrot oder Wraps mit etwas Salat wird aus den Bratlingen schnell ein vollständiges Essen.
Aufbewahrung & Meal-Prep
Die rohe Masse hält sich zugedeckt gut 1-2 Tage im Kühlschrank, du kannst also gut vorbereiten und erst kurz vor dem Essen formen und backen. Fertig gebackene Bratlinge schmecken auch kalt gut, zum Beispiel in der Brotdose fürs Büro. Zum Aufwärmen am besten 3-4 Minuten zurück in den Airfryer bei 180 °C, dann werden sie wieder knusprig statt labbrig aus der Mikrowelle. Der Dip hält sich separat verschlossen etwa 2 Tage im Kühlschrank.
Häufige Fragen
Warum zerfällt meine Bratlings-Masse im Airfryer?
Meistens war die Linsenmasse noch zu feucht oder es fehlten ein paar Semmelbrösel zum Binden. Linsen nach dem Kochen kurz abtropfen und etwas auskühlen lassen, dann bindet die Masse deutlich besser.
Geht das Rezept auch komplett vegan?
Ja, ersetze das Ei durch ein Leinsamen-Ei und nimm für den Dip einen pflanzlichen Joghurt auf Soja- oder Haferbasis. Der Rest bleibt gleich.
Kann ich getrocknete Minze statt frischer nehmen?
Klar, dann reicht etwa 1 TL getrocknete Minze für den Dip. Der Geschmack wird etwas konzentrierter, also lieber erst wenig einrühren und nachschmecken.
Wie viele Bratlinge bekomme ich aus der Menge?
Etwa 12 Stück, das sind drei pro Portion. Für größeren Hunger einfach die Linsenmenge um 100 g aufstocken und entsprechend mehr Ei und Semmelbrösel dazugeben.
Was kosten die Zutaten gerade?
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