Airfryer Zucchini-Feta-Wrap
Zucchini und Feta in einem Tortilla-Wrap, kurz in der Heißluftfritteuse aufgeknuspert. Im Sommer günstig, schnell fertig und sieht auch noch gut aus.
Zutaten
tippe eine Zutat zum Abhaken
- Zucchini (mittelgroß)
- Feta (Eigenmarke)
- Tortilla-Wraps (Weizen, ca. 25 cm)
- rote Zwiebel
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer, getrockneter Oregano
Regalpreise, Stand Juni 2026 · zum Preisradar
Zucchini ist im Sommer fast nichts, Feta kostet als Eigenmarke nicht mal 1,60 Euro pro Block, und Wraps liegen sowieso meistens im Schrank. Aus diesen drei Sachen wird in gut 20 Minuten ein Wrap, der aussen knackig und innen weich-cremig ist, weil der Airfryer die Feuchtigkeit rausbrennt, die eine Pfanne oft nur einschließt. Bei mir landet da manchmal noch ein halber Teelöffel Harissa rein, wenn ich etwas Schärfe will. Für 1,95 Euro pro Portion ist das einer der besseren Lunch-Deals.
Zubereitung
- Zucchini in dünne Stifte oder Halbmonde schneiden (ca. 5 mm). Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
- Zucchini und Zwiebel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Oregano vermengen. Feta grob zerkrümeln.
- Airfryer auf 200 °C vorheizen. Zucchini-Zwiebel-Mischung in den Korb geben und 8 Minuten rösten, zwischendurch einmal durchschwenken.
- Die Gemüsemischung auf zwei Wraps verteilen, Feta drüber streuen, Wraps fest einrollen.
- Wraps mit der Nahtseite nach unten in den Airfryer legen, 4 Minuten bei 180 °C goldbraun und knusprig backen.
- Kurz abkühlen lassen, diagonal halbieren und sofort servieren.
Darum lohnt sich dieses Rezept
Zwei Portionen kosten zusammen 3,90 Euro, also 1,95 Euro pro Wrap. Die Zucchini macht mit 1,10 Euro den größten Posten, Feta und Wraps liegen je unter 80 Cent für die hier verwendete Menge. Pro Portion kommen ca. 420 kcal zusammen, dazu 18 g Eiweiß, was für ein reines Gemüse-Käse-Gericht ganz ordentlich ist. Prep und Röstzeit zusammen: 22 Minuten. Wer unter der Woche mittags nicht lange in der Küche stehen will, für den ist das eine echte Option.
Tipps & Varianten
Wer keinen Feta mag oder etwas Cremigeres will, tauscht ihn gegen Frischkäse natur aus, das gibt eine völlig andere Textur. Paprika in Streifen funktioniert genauso wie Zucchini, du kannst auch beides mischen. Für eine vegane Version nimmst du veganen Feta oder einfach nur gewürzte, gebratene Kichererbsen als Füllung, dann wird der Wrap noch günstiger. Wichtig: Nicht zu viel Füllung rein, sonst bricht der Wrap beim Einrollen auf und der Airfryer macht aus dem Matsch nichts Schönes mehr. Eine dünne Schicht Hummus auf dem Wrap vor dem Belegen hält alles besser zusammen.
Aufbewahrung & Meal-Prep
Fertig gebackene Wraps schmecken frisch am besten, aber du kannst sie eingewickelt in Alufolie bis zu einem Tag im Kühlschrank lagern und im Airfryer bei 160 °C nochmal 3–4 Minuten aufknuspern. Das geröstet Gemüse selbst hält sich 2 Tage gut im Kühlschrank, die Wraps kannst du also morgens befüllen und abends kurz aufbacken. Für Meal-Prep am besten Gemüse und Feta getrennt vorbereiten und erst kurz vor dem Essen in den Wrap geben und backen.
Häufige Fragen
Was kann ich statt Zucchini als Füllung nehmen?
Paprika, Aubergine in Würfeln, Spinat (kurz angegart) oder eine Mischung aus allem funktioniert gut. Hartere Gemüse wie Aubergine einfach etwas länger rösten, bevor sie in den Wrap kommen.
Geht das auch ohne Airfryer?
Ja. Das Gemüse kannst du in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze 6–8 Minuten anrösten. Den fertigen Wrap dann in einer beschichteten Pfanne ohne Fett von jeder Seite 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze andrücken, bis er goldbraun ist.
Wie mache ich die Wraps vegan?
Den Feta durch veganen Feta-Ersatz oder gewürzte, kurz gebratene Kichererbsen ersetzen. Wenn du Kichererbsen nimmst, gib noch etwas Zitronensaft und Paprikapulver dazu, das gibt etwas Tiefe.
Kann ich die Wraps vorher befüllen und erst später backen?
Das fertige Gemüse hält sich 2 Tage im Kühlschrank. Wraps am besten erst kurz vor dem Backen befüllen und einrollen, sonst weicht der Teig durch. Befüllte, noch ungebackene Wraps in Frischhaltefolie einwickeln und maximal ein paar Stunden im Kühlschrank lassen.
Was kosten die Zutaten gerade?
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