Cremiges Linsen-Dal mit Reis
Würziges rotes Linsen-Dal mit Kokosmilch und Reis – vegan, eiweißreich und unter 1 € pro Portion. Der perfekte Meal-Prep-Klassiker.
MittagVeganUnter 1 €/PortionMeal-Prep
Pro Portion0,67 €
Gesamt2,69 €
Zeit30 Min
kcal / Portion410
kcal gesamt1640
AufwandEinfach
Zutaten
Portionen
4
reicht für 4 Personen
tippe eine Zutat zum Abhaken
- rote Linsen250 g0,60 €
- Reis200 g0,34 €
- Zwiebel10,10 €
- Knoblauch2 Zehen0,10 €
- Kokosmilch (Dose)400 ml0,89 €
- Tomatenmark2 EL0,06 €
- Currypulver2 TL0,20 €
- gemahlener Kreuzkümmel1 TL0,15 €
- Gemüsebrühe500 ml0,10 €
- Salz, Pfeffer, Öln. B.0,15 €
Zutaten gesamt2,69 €
410kcal
18 gEiweiß
62 gKohlenh.
10 gFett
pro Portion
Zubereitung
- Reis nach Packungsanweisung kochen.
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in etwas Öl glasig anschwitzen.
- Tomatenmark, Curry und Kreuzkümmel zugeben und 1 Minute mitrösten.
- Linsen, Kokosmilch und Brühe angießen, aufkochen und 15–18 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Reis servieren.
Tipp: Reste halten gekühlt 3 Tage und lassen sich super einfrieren. Ein Spritzer Zitrone vor dem Servieren bringt extra Frische.