Overnight Oats mit Erdnussmus & Banane
Abends zwei Minuten rühren, morgens einfach aus dem Kühlschrank holen. Haferflocken, Haferdrink, ein guter Löffel Erdnussmus und frische Banane – das Frühstück erledigt sich quasi von selbst.
Zutaten
tippe eine Zutat zum Abhaken
- Haferflocken (zart oder kernig)
- Haferdrink natur
- Banane
- Erdnussmus natur
- Honig
- Zimt (Gewürze-Pauschale)
Regalpreise, Stand Juni 2026 · zum Preisradar
Abends zwei Minuten rühren, morgens das Glas aus dem Kühlschrank holen und essen – mehr steckt da wirklich nicht dahinter. Ich mache das schon seit Jahren an Tagen, an denen der Wecker zu früh klingelt und das Hirn noch im Schlafmodus ist. Die Kombination aus Erdnussmus und Banane ist eine der sättigendsten, die ich kenne, und für 42 Cent pro Portion sowieso kaum zu schlagen.
Zubereitung
- Haferflocken und Haferdrink in zwei Gläser oder Schüsseln geben. Gut umrühren, damit keine trockenen Klumpen bleiben.
- Erdnussmus und Honig dazugeben, nochmal verrühren. Wer mag, eine Prise Zimt drüber.
- Mit Frischhaltefolie oder einem Deckel abdecken und mindestens 6 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen.
- Am nächsten Morgen die Banane in Scheiben schneiden und obendrauf legen. Fertig.
Darum lohnt sich dieses Rezept
Eine Portion kostet 42 Cent und liefert ca. 370 kcal, dazu 12 g Eiweiß und ordentlich Kohlenhydrate, die sich gleichmäßig verteilen. Du stehst nachts zwei Minuten in der Küche und bist fertig – kein Kochen, kein Herd, kein Aufpassen, dass nichts anbrennt. Das Glas zieht einfach über Nacht durch. Wer morgens früh raus muss oder gar nicht erst frühstücken mag, solange er noch nicht richtig wach ist, findet hier ein Frühstück, das wartet, bis man ready ist. Prep-Time inklusive Aufräumen: 5 Minuten.
Tipps & Varianten
Statt Haferdrink funktioniert normale Kuhmilch genauso gut, mit Joghurt (pur oder gemischt mit etwas Wasser) wird es cremiger und ein bisschen dickflüssiger. Wer kein Erdnussmus mag oder eine Nussallergie hat, nimmt Mandelmus oder einfach einen Löffel griechischen Joghurt extra. Die Banane kannst du durch aufgetaute TK-Beeren ersetzen – abends dazugeben, die sind morgens perfekt aufgetaut. Für die Süße: Honig lässt sich durch Ahornsirup ersetzen (dann vegan), oder du lässt die Süße ganz weg, wenn die Banane reif genug ist. Wer es dicker mag, nimmt 50 g Haferflocken auf 150 ml Flüssigkeit; für ein flüssigeres Ergebnis einfach etwas mehr Haferdrink dazu.
Aufbewahrung & Meal-Prep
Die Overnight Oats halten sich abgedeckt im Kühlschrank 2 bis 3 Tage. Allerdings wird die Banane nach einem Tag braun und etwas matschig – wer das stört, schneidet sie einfach erst direkt vor dem Essen auf. Mehrere Gläser auf Vorrat zu machen ist eine gute Idee: Sonntagabend vier Gläser ohne Banane vorbereiten und bis Mittwoch oder Donnerstag hast du das Frühstück erledigt. Die Banane dann täglich frisch draufschneiden, das dauert 20 Sekunden.
Häufige Fragen
Muss ich die Overnight Oats kalt essen?
Nein, du kannst sie kurz in der Mikrowelle erwärmen – 60 bis 90 Sekunden bei mittlerer Stufe, zwischendurch einmal umrühren. Die Banane dann erst nach dem Erwärmen draufgeben. Kalt direkt aus dem Kühlschrank schmecken sie aber genauso gut, und das ist ja der Clou des Rezepts.
Wie lange halten sich die Overnight Oats im Kühlschrank?
Ohne Banane gut 3 Tage, ohne Qualitätsverlust. Mit Banane am besten am nächsten oder übernächsten Tag essen. Abgedeckt aufbewahren, damit die Oats nicht austrocknen oder Kühlschrankgerüche annehmen.
Was, wenn ich keine Banane oder kein Erdnussmus habe?
Beides lässt sich ersetzen. Statt Banane passen Apfelmus, frische Beeren oder Pfirsichstücke. Statt Erdnussmus funktioniert Mandelmus, ein Löffel Joghurt oder – wenns wirklich schlicht sein soll – einfach nur Zimt und Honig. Das Grundrezept aus Haferflocken und Flüssigkeit trägt viele Variationen.
Wie mache ich die Oats dicker oder flüssiger?
Mehr Haferflocken = dicker, mehr Flüssigkeit = flüssiger. Als Faustregel: Auf 40 g Flocken kommen 100 ml Flüssigkeit für eine dickere Konsistenz, 120 bis 130 ml für eine eher joghurtartige. Einfach ausprobieren und beim nächsten Mal anpassen – nach zwei, drei Versuchen weißt du genau, wie du es magst.
Was kosten die Zutaten gerade?
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