Gebratener Reis mit Ei und Sojasoße
Klassische Resteverwertung: kalter Reis aus dem Kühlschrank wird in wenigen Minuten zur sättigenden Pfanne. Mit Ei, Sojasoße und ein paar TK-Erbsen ist das schon ein komplettes Abendessen.
MittagVegetarischUnter 400 kcalSchnell · 15 MinUnter 1 €/Portion
Pro Portion0,88 €
Gesamt1,75 €
Zeit15 Min
kcal / Portion390
kcal gesamt780
AufwandEinfach
Zutaten
Portionen
2
reicht für 2 Personen
tippe eine Zutat zum Abhaken
- gekochter Reis (kalt, vom Vortag)300 g0,22 €
- Eier40,88 €
- TK-Erbsen100 g0,15 €
- Frühlingszwiebeln20,20 €
- Sojasoße3–4 EL0,10 €
- Pflanzenöl1 EL0,05 €
- Pfeffer1 Prise0,15 €
Zutaten gesamt1,75 €
390kcal
18 gEiweiß
50 gKohlenh.
14 gFett
pro Portion
Zubereitung
- Öl in einer großen Pfanne auf hoher Hitze erhitzen. Der Reis braucht wirklich heiße Pfanne, sonst klebt er nur.
- Kalten Reis hineinschütten und flach drücken. Etwa 2–3 Minuten ohne Rühren braten, damit er unten leicht kross wird.
- Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Die Hälfte davon und die gefrorenen Erbsen direkt aus dem Beutel in die Pfanne geben, alles gut durchschwenken.
- Reis an den Pfannenrand schieben, in der Mitte die Eier aufschlagen. Kurz stocken lassen, dann alles verrühren, bis die Eier durch sind.
- Sojasoße darübergießen, einmal kräftig durchmischen. Mit Pfeffer abschmecken.
- Auf zwei Teller verteilen und mit den restlichen Frühlingszwiebeln bestreuen.
Tipp: Am besten funktioniert das mit Reis, der mindestens eine Nacht im Kühlschrank stand – frisch gekochter ist zu feucht und wird matschig. Wer keinen Resteis hat, einfach 150 g Reis kochen und kalt stellen. Für etwas mehr Würze geht auch ein Spritzer Sesamöl am Ende.