Airfryer Hähnchen-Pflaumen-Spieße mit Reis
Süß-herzhafte Spieße aus Hähnchenbrust und frischen Pflaumen, mit Sojasoße-Honig-Marinade kurz im Airfryer geröstet und dazu einfacher Reis – ungewöhnliche Kombi, kommt bei Kindern trotzdem meist gut an.
Zutaten
tippe eine Zutat zum Abhaken
- Hähnchenbrustfilet
- Pflaumen (frisch)
- Basmatireis
- Sojasoße
- Honig
- Rapsöl
- Knoblauch
- Paprikapulver edelsüß
- Salz, Pfeffer
Regalpreise, Stand Juni 2026 · zum Preisradar
Süß und herzhaft auf einem Spieß, das klingt erstmal ungewöhnlich. Funktioniert aber überraschend gut. Hähnchenbrust und frische Pflaumen ziehen kurz in einer Marinade aus Sojasoße, Honig und Paprika, dann geht beides zusammen in den Airfryer. Die Pflaumen bekommen an den Schnittkanten eine leicht karamellige Note, während das Fleisch saftig bleibt – dazu einfach etwas Reis, und ein Abendessen für die ganze Familie steht.
Zubereitung
- Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, danach abgedeckt beiseitestellen.
- Hähnchenbrust in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen, größere Hälften nochmal teilen.
- Sojasoße, Honig, Öl, gepressten Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Hähnchenwürfel darin mindestens 10 Minuten marinieren, gerne auch länger im Kühlschrank.
- Abwechselnd Hähnchen und Pflaumenstücke auf 8 Spieße stecken, das ergibt zwei Spieße pro Person. Holzspieße vorher 10 Minuten in Wasser einweichen.
- Spieße portionsweise bei 190 °C ca. 12–14 Minuten garen, nach der Hälfte der Zeit wenden. Nicht heißer stellen, sonst verbrennt der Zucker aus dem Honig an den Rändern.
- Mit dem warmen Reis auf Tellern anrichten und servieren.
Darum lohnt sich dieses Rezept
Hähnchenbrust ist mager und bringt viel Eiweiß mit, das macht die Spieße richtig sättigend. Pflaumen sind im Spätsommer günstig und geben dem Ganzen eine Süße, die man bei Fleischgerichten sonst selten hat – gerade Kinder finden das oft spannender als reines Gemüse. Der Airfryer übernimmt die Röstarbeit in einer knappen Viertelstunde, während nebenbei der Reis kocht, sodass am Ende alles ungefähr gleichzeitig fertig wird.
Tipps & Varianten
Statt Hähnchenbrust geht auch Filet vom Schenkel, das bleibt noch etwas saftiger und verträgt ein, zwei Minuten mehr im Korb. Wer keine frischen Pflaumen bekommt, kann in der Zwischensaison auf Nektarinen oder feste Aprikosen ausweichen, die Garzeit bleibt ähnlich. Statt Reis passt auch Couscous oder ein einfaches Fladenbrot, wenn es schneller gehen soll. Und wer es schärfer mag, gibt einen Spritzer Sriracha in die Marinade – die Süße der Pflaumen fängt die Schärfe gut auf.
Aufbewahrung & Meal-Prep
Die gegarten Spieße halten sich im Kühlschrank etwa zwei Tage, danach werden die Pflaumen weich und geben Saft ab. Zum Aufwärmen kurz in der Pfanne oder nochmal ein paar Minuten bei niedrigerer Temperatur in den Airfryer, dann bleibt zumindest das Fleisch in Form. Reis getrennt aufbewahren und beim Aufwärmen einen Schluck Wasser dazugeben, sonst wird er trocken. Zum Einfrieren eignen sich die Spieße nicht besonders, das Obst wird beim Auftauen matschig.
Häufige Fragen
Werden die Spieße durch den Honig nicht zu süß?
Nein, im Verhältnis zu Sojasoße und Paprika bleibt die Süße dezent im Hintergrund. Wer es lieber herzhafter mag, nimmt einen Esslöffel Honig statt zwei und gibt dafür etwas mehr Sojasoße dazu.
Kann ich unreife Pflaumen verwenden?
Besser nicht, die schmecken sauer statt süß und werden im Airfryer kaum weicher. Reife, aber noch feste Pflaumen sind ideal – sie lassen sich gut schneiden und zerfallen nicht beim Garen.
Woran erkenne ich, dass das Hähnchen fertig ist?
Das Fleisch sollte innen komplett weiß sein, kein rosa Kern mehr, und der austretende Saft klar statt trüb. Mit Küchenthermometer liegt die sichere Kerntemperatur bei mindestens 72 °C.
Passt das Rezept auch für den Grill?
Ja, dann bei mittlerer direkter Hitze rundum etwa 10–12 Minuten grillen und öfter wenden, damit die Marinade nicht anbrennt. Metallspieße sind dabei praktischer, weil Holzspieße auf dem Rost schneller verkohlen.
Was kosten die Zutaten gerade?
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