Airfryer Zwiebelringe mit Kräuterquark
Dünn panierte Zwiebelringe, im Airfryer knusprig gebacken statt frittiert, dazu ein schneller Kräuterquark zum Dippen. Ein Snack für kleines Geld, der trotzdem nach was aussieht.
Zutaten
tippe eine Zutat zum Abhaken
- Zwiebeln
- Weizenmehl (Typ 405)
- Ei (Bodenhaltung)
- Semmelbrösel / Paniermehl
- Speiseöl (Raps), zum Besprühen
- Magerquark
- Schnittlauch / frische Kräuter
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Regalpreise, Stand Juni 2026 · zum Preisradar
Zwiebelringe aus der Tüte sind meistens ziemlich fettig und für das bisschen Zwiebel drin auch nicht gerade billig. Im Airfryer geht das leichter: eine simple Panierstraße, ein paar Minuten Geduld beim Ringe-Ziehen, fertig. Dazu ein Kräuterquark, der in der Zeit fertig ist, in der der Airfryer vorheizt. Bei uns landet das öfter als kleiner Nachmittagssnack auf dem Tisch oder als Beilage, wenn's Burger gibt.
Zubereitung
- Zwiebeln schälen, in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und die Ringe vorsichtig auseinanderdrücken. Die ganz kleinen inneren Ringe legst du beiseite, die eignen sich besser klein gehackt für den Quark oder eine Suppe.
- Drei flache Teller vorbereiten: einen mit Mehl, Salz und etwas Paprikapulver, einen mit dem verquirlten Ei, einen mit den Semmelbröseln.
- Zwiebelringe nacheinander durch Mehl, Ei und zuletzt durch die Brösel ziehen. Die Panade leicht andrücken, dann hält sie besser.
- Airfryer auf 200 °C vorheizen. Ringe möglichst in einer Schicht einlegen, nicht stapeln, sonst werden sie stellenweise weich. Mit Öl besprühen und 12-14 Minuten backen, nach der Hälfte wenden oder den Korb schütteln.
- In der Zwischenzeit Magerquark mit den fein gehackten Kräutern verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zwiebelringe heiß aus dem Airfryer nehmen und mit dem Kräuterquark servieren, am besten sofort, solange die Panade noch knuspert.
Darum lohnt sich dieses Rezept
Zwiebeln zählen zu den günstigsten Zutaten überhaupt, und im Airfryer werden sie mit wenig Öl trotzdem richtig knusprig – anders als bei frittierten Ringen aus der Fritteuse, wo viel Fett mitgegart wird. Der Kräuterquark daneben bringt Eiweiß und etwas Frische mit, sodass aus dem Ganzen mehr wird als nur eine Knabberei. Für einen Snack, der satt macht und trotzdem kaum was kostet, eine faire Sache.
Tipps & Varianten
Statt Semmelbröseln funktioniert auch Panko, dann wird die Kruste gröber und knackiger. Wer's würziger mag, mischt Currypulver oder Chiliflocken unter das Mehl. Für eine mildere Dip-Variante kannst du den Magerquark auch mit Naturjoghurt strecken, dann wird er etwas lockerer. Und statt Kräuterquark schmeckt auch ein einfacher Joghurt-Dip mit etwas Knoblauch dazu.
Aufbewahrung & Meal-Prep
Frisch aus dem Airfryer sind die Ringe am besten, die Panade weicht mit der Zeit durch die Zwiebelfeuchtigkeit auf. Für Meal-Prep eignet sich das Rezept deshalb eher nicht, aber Reste lassen sich abgedeckt einen Tag aufbewahren und bei 180 °C im Airfryer kurz wieder knusprig machen. Den Kräuterquark kannst du dagegen gut vorbereiten, er hält sich separat zwei bis drei Tage im Kühlschrank.
Häufige Fragen
Warum fallen manche Ringe beim Panieren auseinander?
Meistens sind das die äußersten, dünnen Schichten oder die ganz kleinen inneren Ringe. Die größeren, mittleren Ringe halten am besten – die kleinen hebst du dir lieber für etwas anderes auf, zum Beispiel klein gehackt im Kräuterquark.
Geht das Rezept auch ohne Airfryer?
Ja. Auf einem Rost mit Backpapier bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 18-20 Minuten backen und einmal wenden. Der Rost sorgt dafür, dass die Luft von allen Seiten rankommt und die Panade nicht durchweicht.
Kann ich den Kräuterquark vegan machen?
Klar, pflanzlicher Quark auf Sojabasis kommt der Konsistenz am nächsten. Für die Panade ersetzt du das Ei am besten durch eine dünne Mehl-Wasser-Paste, die Kruste hält dann zwar etwas weniger fest, klappt aber.
Werden die Ringe wirklich knusprig ohne zu frittieren?
Ja, solange sie nicht gestapelt im Korb liegen und ein wenig Öl abbekommen. Ganz so kross wie aus der Fritteuse werden sie nicht, aber deutlich knuspriger als aus dem Ofen ohne Umluft.
Was kosten die Zutaten gerade?
Echte Regalpreise aus unserer Preis-Datenbank (Stand Juni 2026) – die Basis für jede Kalkulation hier. Alle Zutaten im Preisradar.
