Buntes Ofengemüse mit Halloumi und Kichererbsen
Alles auf ein Blech, rein in den Ofen – und nach 30 Minuten kommt ein farbenfroher Teller raus. Halloumi schmilzt dabei nicht, sondern wird außen leicht knusprig und innen weich. Sehr sättigend und ohne viel Aufwand.
AbendessenVegetarischHigh ProteinUnter 2 €/Portion
Pro Portion1,94 €
Gesamt7,75 €
Zeit45 Min
kcal / Portion420
kcal gesamt1680
AufwandEinfach
Zutaten
Portionen
4
reicht für 4 Personen
tippe eine Zutat zum Abhaken
- Halloumi (2 Packungen à 200 g)400 g3,98 €
- Kichererbsen (400 g, abgetropft)1 Dose0,59 €
- rote Paprika21,10 €
- Zucchini (ca. 400 g)10,55 €
- rote Zwiebeln20,54 €
- Kirschtomaten (400 g)1 Dose0,55 €
- Olivenöl3 EL0,29 €
- Paprikapulver (edelsüß)1 TL0,15 €
- Kreuzkümmel (gemahlen)1 TL0,00 €
- Salz, schwarzer Pfeffernach Geschmack0,00 €
Zutaten gesamt7,75 €
420kcal
26 gEiweiß
22 gKohlenh.
24 gFett
pro Portion
Zubereitung
- Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
- Paprika entkernen und in grobe Stücke schneiden, Zucchini in Scheiben, Zwiebeln in Spalten. Kichererbsen gut abtropfen lassen und trocken tupfen – dann werden sie beim Rösten etwas knusprig.
- Gemüse und Kichererbsen auf dem Blech verteilen, Olivenöl darübergießen, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer drüber. Alles gut durchmischen, sodass wirklich jedes Stück etwas abbekommt.
- Auf mittlerer Schiene 15 Minuten rösten. Kurz durchrühren.
- Halloumi in Scheiben schneiden (ca. 1 cm dick) und gleichmäßig auf dem Blech zwischen das Gemüse legen. Kirschtomaten dazugeben. Weitere 15 Minuten garen, bis der Halloumi goldbraune Stellen hat.
- Direkt vom Blech servieren. Bei uns kommt gerne noch ein Schuss Zitronensaft drüber – das hebt den Geschmack nochmal an.
Tipp: Wer noch altes Brot hat: Baguette oder Fladenbrot direkt daneben auflegen in den letzten 5 Minuten, dann hat man gleich eine Beilage. Reste schmecken am nächsten Tag kalt als Lunch fast noch besser – der Halloumi wird zwar fester, aber der Geschmack zieht durch.